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第186章 美食专家陈某人[1/2页]

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    大排档同样也是有历史的。

    南宋

    “排当”

    说：

    南宋时期，侍官排队当值请皇帝、大臣等吃饭，成风气后遂称

    “排当”。

    后来

    “排当”

    被引进民间，因摆有大量桌椅进而称为

    “排档”.

    香港

    “大牌档”

    说：

    上世纪

    50

    年代，香港政府为提高因公殉职的公务员家属的福利，特许他们经营食档。

    因颁发的特许食档牌照个大，此类食档被称为

    “大牌档”。

    之后

    “大牌档”

    饮食文化从香港传入广东，逐渐被称为

    “大排档”，并在各地流行开来.

    发展

    20

    世纪

    80

    年代至

    90

    年代：

    改革开放后，中国经济高速发展，人们生活水平快速提高，饮食需求从吃饱转向吃好。

    广州就业机会大幅增加，推动了宵夜饮食的兴盛，大排档应运而生且迅速火爆。

    此时的大排档以烧烤、串串、麻辣烫和简单小菜为主，消费价格亲民，满足了大众的饮食和社交需求，成为人们休闲聚餐的热门选择.

    21

    世纪初：随着城市化进程的加速，大排档的经营规模和形式逐渐多样化，不仅在南方城市广泛分布，也逐渐向北方城市扩展。

    一些大排档开始注重环境和卫生的改善，增加了简易的遮阳棚、桌椅等设施，提升了消费者的用餐体验

    。

    现状与变化

    部分地区式微：随着城市化进程的加快、城市文明程度的提高以及人们生活品质的提升，

    传统大排档因其存在噪音扰民、油烟污染环境、露天营业妨碍城市交通、食品卫生与安全难以监管等诸多弊端，

    在一些大城市的中心区域逐渐减少.

    改良与转型：许多大排档开始进行改良和转型，

    如增加环保设施、加强卫生管理、提升菜品质量和服务水平等，

    以适应市场和消费者的需求。

    同时，一些具有地方特色的大排档逐渐成为旅游景点的代表特色之一，

    吸引着众多游客前来品尝当地美食，推动了当地旅游业的发展.

    大排档美食丰富多样：

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